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viernes, 30 de marzo de 2012

EN UN RICONCITO DE LA COCINA INTERNACIONAL. GRECIA- TARAMOSALÁTA

Me encanta comer y probarlo todo. Me faltará una vida física para poder visitar todos los países de la Tierra, pero eso no me quita que me informe de lo que se cocina por ahí.
Todos los meses compartiré con vosotros una recetilla típica de cualquier país del mundo.
Las recetas e imágenes estarán sacadas de mis colecciones de libros, revistas gastronómicas y como no, de Internet.
La mayoría de estas recetas no las he preparado yo, a excepción de alguna vez que haga un acto de valentía; entonces os are la reseña y os pondré las fotitos propias.
De todas formas os animo a que hagáis alguna receta o que me digáis si queréis alguna receta en especial de algún país y entre todos haremos el blog mucho más ameno.






GRECIA


TARAMOSALÁTA (CAVIAR DE HUEVAS)

Un aperitivo (o mezze como se dice en Grecia) de lo mas popular junto con el caviar de berenjenas.
De fácil preparación, aunque no es de los aperitivos mas económicos por las huevas.
 La taramosaláta se prepara con huevas ahumadas de bacalao o huevas saladas de mujol y se acompaña con aceitunas negras o alcaparras.

Ingredientes

350 gr. huevas ahumadas de bacalao
1 cebolla
70 gr. miga de pan rallada
50 gr. de aceitunas negras
2 ajos
1 y ½ limón
8 cucharadas soperas de agua
20 cl. Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal

Preparación: 

1º Poner en el vaso de la batidora la cebolla troceada y las huevas. Triturar hasta obtener una pasta uniforme.

2º Añadir el pan rallado, el ajo, la piel de un limón rallada y el zumo de 1 y ½ limón. Trabajar en la batidora.

3º Con la batidora en marcha, ligamos la pasta con el aceite de oliva poco a poco como haciendo mayonesa. Incorporar a continuación el agua y aderezar con pimienta negra recién molida.

4º Pasar a un cuenco, tapar con papel film y dejar enfriar en la nevera mínimo una hora.

5º Decorar con aceitunas negras o alcaparras y servir.






¡Ojo! : La taramosaláta es una salsa para untar, así que queda perfecta con patatas fritas, nachos o cualquier otra galleta de aperitivo.
A la salsa también le podemos añadir una guindilla en vinagre picada, si queremos.

PRODUCTO ESTRELLA DE LA SEMANA 3

LASAÑA BARBACOA DIA%

Que deciros que me encanta la pasta en todas sus variedades, pero lo que más me gusta son la lasaña y los canelones.
He aprendido a hacerlos de forma casera, pero por el ritmo de vida que llevamos falta tiempo para cocinar y siempre se recurre a los precocinados.
Esta semana, el producto estrella de la semana es también de la marca blanca DIA% (pura casualidad porque yo no tengo a nadie trabajando allí, ni me pagan por la publicidad).
 Este producto merece verdaderamente la pena comparándose con otras lasañas de marca, por ejemplo La Cocinera.
Esta lasaña es una de las últimas novedades de esta cadena de supermercados y como me encanta el sabor barbacoa, no dudé en probarla.
 Es una lasaña bastante cargada de carne, muy buen sabor a barbacoa y bastante bechamel.
 A diferencia de otras marcas blancas, ésta se queda bastante compacta al separar las raciones. Una cosa que me cabrea bastante es cuando se reparte la lasaña y no se sabe si es un puré, quedándose feísima en los platos.



Esta lasaña trae una cantidad de 600 gramos de producto; bastante grande en comparación a muchísimas marcas. Salen 3 raciones decentes perfectamente y el precio de la lasaña es de 1,69 €.
Ya veis. Calidad, cantidad y precio en esta lasaña para fans del sabor barbacoa.




COMO PREPARAR UNA COSTILLITA DE CERDO IGUAL QUE UNA COSTILLITA HUMANA.

En la ciudad de Tim Burton tenia como vecinos una familia de zombis con la que nos llevábamos súper bien. ¿Qué?, ¿os extraña? Sí, sí. Zombis. Bueno, os recuerdo que soy de La Otra Dimensión donde convivimos vivos y muertos.
Al ajo. Solían hacer barbacoas en el jardín-cementerio de su casa y nos invitaban a todos los vecinos.
Por no hacerles el feo (y aunque estábamos vivos), acudíamos a ellas aunque no supiéramos con que menú nos íbamos a encontrar.
Una de esas barbacoas fue a base de costillas a la barbacoa, valga la redundancia. Era gracioso ver a mi vecino zombi recolocándose el brazo podrido mientras atizaba las costillas con su gorro de cocinero.
La señora Zombi muy amable, me ofreció un plato con un trozo de costillita bañada de salsa barbacoa que hacia imposible descifrar su procedencia.
Mi estómago protestaba de hambre y mi familia me miraba expectante. Al final cedí y le di un pequeño bocado a la costilla para luego devorarla en un santiamén. ¡Pero que rica estaba!
La señora Zombi se acercó a mí con su paso de zombi característico y me dijo emocionada:
-¡veo que te lo has comido todo Lulú!, ¿están buenas las costillas, verdad? Come, come, no te quedes con hambre.
Como mi estomago ya estaba calmado y satisfecho, reuní valor y le pregunte a la señora Zombi:
- me han encantado las costillas a la barbacoa, son de cerdo ¿verdad?
-por supuesto. Son del cerdo Sr. Arnold que murió ayer y nadie ha reclamado su cadáver y antes de que empiece la descomposición…
Ahí confirme la buena mano de los zombis para cocinar la carne humana y como una costillita humana puede saber igual de rica que una costillita de cerdo.


COSTILLAR A LA BARBACOA HORNEADO.

Ingredientes. (Para unas 3 raciones)

1 costillar de cerdo ibérico de 500 gr. aproximado
Salsa barbacoa envasada
Miel (optativo)
1 ajo (optativo)
Sal
Pimienta
Aceite

Guarnición:

Una patata cocida por comensal
1 cebolla gorda en juliana

Preparación:

1º Precalentamos el horno 10 minutos a 200 grados.

2º Mientras, ponemos punto de sal por todos los lados del costillar y ponemos punto de pimienta (yo prefiero el molinillo 5 pimientas).

3º En una fuente apta para el horno, la untamos con un hilillo de aceite y ponemos el costillar. También repartimos las patatas cocidas por la fuente (yo aso las patatas cocidas que sobraron del día anterior). Las patatas se salpimientan y se riegan con otro hilillo de aceite.

4º Hacemos el costillar y las patatas en el horno unos ¾ de hora a 200 grados, haciéndose cada lado del costillar mas o menos unos 20 minutos.

5º Cuando falten unos 20 minutos para terminar de hacerse el costillar de cerdo ibérico, se incorpora a la fuente la cebolla cortada en tiras; así se hará pero no se quemara.

6º Los últimos 10 minutos de horneado de la costilla, se unta por un lado la carne con una SALSA preparada a base de una taza de salsa barbacoa envasada, 1 ajo picado y 3 cucharadas de miel. Si tenemos prisa, el costillar queda también bueno solo untándolo con la salsa barbacoa envasada.

7º Dejamos que se hornee un lado de la costilla untada con la salsa 5 minutos y hacemos la misma operación por el otro lado otros 5 minutos.

8º Ya podemos montar los platos con un trocito de costillar acompañado de una patata asada y guarnición de cebollita dulce.





POR EL AMOR A UNAS ALCACHOFAS

En la ciudad de Tim Burton tenia la gran afición de adornar el balcón y la terraza con macetas; tenia unos maceteros llenos de setas y champiñones venenosos preciosos.
Al cruzar La Otra Dimensión tuve que dejar mi legado de plantas a mi madre y centrarme en otras cositas, pero el gusanillo de plantar solo lo había dejado aparcado.
Precisamente, el día de San Valentín, descubrí que en el pollete de la cocina había una bolsa de papel que contenía unas flores preciosas.
Eran de color verde oscuro, con un tallo y hojas duras; y abombadas con pinchitos en las puntas.
Estaba súper feliz y pensaba que mi chico me las había regalado para San Valentín (cada vez se queda mas con mis gustos).
Corriendo las saqué de la bolsa de papel y las puse en agua. Acto seguido, me fui a la biblioteca a estudiar.
Cuando volví de la biblioteca, escuché a mi chico trajinar en la cocina y las sartenes chisporroteando a tope.
-¡Cariño, te estoy preparando la cenita de San Valentín!- me dijo todo emocionado.

Yo le dedique una enorme sonrisa e iba directa a darle un besazo por la cena y las flores, pero ¡HORROR!, mi vista se posó en la encimera de la cocina donde estaba el jarrón de agua con mis flores, ¡pero no habían flores!, ¡vacío!
Mi vista se alzó por el hombro de mi chico y hay estaban.
Mis flores fritas en la sartén con una bechamel por encima.
Me faltó poco para empezar a hacer pucheros con el alma en los pies.
-¡Te has emocionado y todo!- me dijo el asesino de flores.
-Snif, snif, no olvidaré nunca este San Valentín.
Hay os dejo la cenita de San Valentín en cuestión, que en cuanto la probé me hizo olvidar el disgusto.

ALCACHOFAS RELLENAS CON BECHAMEL

Ingredientes (para 4 personas)

6 u 8 alcachofas grandes.
1 loncha gruesa de jamón york o chopped
1 ajo
Agua
Aceite
Sal

Bechamel:

1 vaso y ½ de leche
1 cucharada y ½ de maicena
1 trocito de margarina
Queso rallado (4 quesos)
Nuez moscada
Pimienta
Sal

Preparación:

1º Limpiamos las alcachofas, quitamos todas las hojas exteriores duras hasta quedarnos con los corazones, los partimos por la mitad y con la punta de un cuchillo quitamos el pelillo interior. Rociamos las alcachofas partidas con limón para evitar que se ennegrezcan mucho.

2º Ponemos las alcachofas en una olla y cubrimos con agua. Cocemos en agua hirviendo unos 10 minutos.

3º Pasado ese tiempo, tiramos el agua de cocción y volvemos a cubrir las alcachofas con agua, sal y un hilo de aceite. Sin presión, tardaran en cocer unos ¾ de hora y en olla a presión en  1/4 de hora estarán listas, pero cuidado con pasarse en la cocción para que no se deshagan.

4º Escurrimos las alcachofas. Picamos en trocitos pequeños la loncha de jamón york o chopped (yo la receta la hice con chopped).

5º Cuando las alcachofas hayan soltado el agua, las ponemos en una sartén con un poco de aceite y sal. Añadimos un ajo picado y las freímos a fuego medio unos 10 minutos o hasta que se doren un poquito. Retirar antes de que el ajo se pueda quemar.
Reservamos.

6º Preparamos la bechamel: en un cazo ponemos a calentar una cucharada de margarina y cuando se derrita, añadimos una cucharada colmada de harina de maíz. Tostamos un poco la harina con la margarina hasta que se dore.
Añadimos al cazo el vaso y ½ de leche, sal, pimienta y nuez moscada y empezamos a dar vueltas a la mezcla con cuchara de madera sin parar a fuego bajo.
Hasta que espese la bechamel tardará unos 10 minutos más o menos. La consistencia de la bechamel no tiene que ser liquida, ni espesa para hacer croquetas.

7º Precalentamos el gratinador del horno unos 10 minutos. En una fuente para horno ponemos una capa de bechamel, encima las alcachofas que rellenaremos con el chopped o jamón york picado, y por ultimo volvemos a cubrir con la bechamel restante y queso rallado.

8º Gratinamos en el horno hasta que la superficie de la bechamel este doradita y ñam, ñam ¡a comer!






lunes, 26 de marzo de 2012

TRUCOS DEL VITRO-CALDERO 1


Todas las semanas pondré truquitos de cocina que aprendí en los fogones de la ciudad de Tim Burton y en la cocina española. Algunos pueden ser un poco básicos para principiantes y otros son de lo mas curiosos y útiles para chefs avanzados.


Para que el cocinar no sea una tortura china y para solucionar desaguisados en la cocina.
Hay os dejo los TRUCOS DEL VITRO-CALDERO.





ESPAGUETIS, cuando están hechos.

¿Un punto blanco? Si quieres saber con certeza cuando están los espaguetis a punto, saca uno del agua y pártelo por la mitad. Si en el centro tiene un punto blanco, aun le falta un poco de cocción.

ESPARRAGOS, más blancos.

Con limón. Cuando cuezas espárragos, añade al agua un buen chorro de limón para que te queden más blancos.

EMBUTIDOS cortados nada resecos.

Mantequilla. Además de cubrir la punta cortada con un trozo de papel de aluminio hay más trucos para que la tripa del embutido no se reseque una vez empezada: unta bien el corte con un poco de mantequilla.

Limón. Si cubres el corte con una rodaja de limón, el embutido también se conservara sin secarse. Para que no se caiga, envuélvelo en papel aluminio.

sábado, 24 de marzo de 2012

PRODUCTO ESTRELLA DE LA SEMANA 2

CREMA DE CACAO DUO MARCA DIA%

Después de la marca Nocilla, ésta es la siguiente crema de cacao que mas me gusta. Aunque no soy una adicta al chocolate, a mi chico si que le gustan mucho los bocadillos de crema de cacao y a veces con la de la marca Nocilla tenia solo para un par de semanas. Suelo comprar productos de la marca Dia% y algunos me han dejado mas contenta que otros. Una de esas veces que me había quedado sin existencias de crema de cacao me fije en la crema de cacao duo de la marca blanca de ellos y la presencia del frasco me pareció tentadora. Viene en formato de cristal de 750 gramos y se ve perfectamente el dibujo de las dos cremas de cacao blanco y negro; también el precio es atrayente, 1,69 €, en comparación con los 250 gramos y los 2 € y pico de la marca Nocilla.
Prácticamente tiene las mismas grasas y aporte energético que la crema de cacao Nocilla, así que cuanto menos comamos mejor.
Debido a la cantidad de producto y la calidad en el sabor y textura de la crema de cacao duo Dia%, la recomiendo para los golosos, familias numerosas o bien si necesitamos bastante crema de cacao, por ejemplo, para preparar una tarta de galletas y chocolate.
También la podemos encontrar solo de un sabor, chocolate normal.




DORADA AL AJO PESCADOR ¡COMIENDO MASCOTAS DE LA OTRA DIMENSIÓN!

Nunca en mi vida había probado un pez. En otro momento de mi vida si me hubieran dicho que me comería uno, pensaría que me había convertido en una primitiva o que era la ultima superviviente de un accidente de avión en medio de una montaña desierta.
La explicación de lo que me pasa es sencilla. En La Otra Dimensión, los peces no se pueden comer.
Debido a la putrefacción que sale del suelo de los cementerios chalet, los ríos que pasan cerca están bastante ponzoñosos y los peces, bueno…., son un poquito mutantes.
Allí los peces andan, hacen ruidos raros y tienen un pequeño cerebro con el que te entienden. En definitiva, en ciudad de Tim Burton los tenemos de mascotas.
Allí yo tenía un pez de mascota que se llamaba Franki y cada vez que veía a mi novio comerse un pescado, me imaginaba a mi Franki mirándome con esos ojos venosos y saltones recibiéndome a la llegada al hogar.
Un día me anime a cocinar un pescado de los que tenéis en España y el remordimiento fue menor al ver que el pez no me miraba, ni movía la cola al trincharlo en la sartén.
Aquí os dejo una recetita de pescado de las que menos repelús me da cocinar.


DORADA AL AJO PESCADOR

Ingredientes.

1 dorada mediana por persona
3 ajos gordos por dorada
1 guindilla grande seca
Aceite
Vinagre
Sal
Limón

Preparación:

1º Pedimos en la pescadería que nos de doradas medianas para la plancha, limpias, sin cabeza ni espina central y abiertas por la mitad.

2º En una sartén con un chorrito generoso de aceite de oliva virgen extra, ponemos los ajos pelados y fileteados y la guindilla troceada.

3º Cuando los ajos estén dorados (no quemados), añadimos a la sartén un chorrito de vinagre (al gusto) y dejamos al fuego 3 segundos y apartamos la salsita.

4º En una sartén o plancha aparte ponemos las doradas limpias y abiertas con sal y un chorrito de aceite.

5º Las hacemos fuego medio por cada lado 5 minutos o hasta que veamos que la piel esta dorada y la carne del pescado se separa fácilmente metiendo la punta de un cuchillo.

6º Volvemos a calentar la salsita de ajos. Emplatamos las doradas para cada comensal o las servimos en una fuente.
Las rociamos con la salsa, repartiendo bien los ajos y guindilla. Adornamos con unas rodajas de limón.


ENSALADA FRIA DE MACARRONES ¡A RECICLAR, QUE ESTÁ MUY BUENO!

Pude comprobar que en España hay la buena costumbre de reciclar, igual que en mi país La Otra Dimensión.
Tal vez con algún matiz diferente, ya que muchos platos del recetario de la ciudad de Tim Burton están basados en la preparación de seres que se reproducen de entre las sobras de la basura; como las rata zombis que se cocinan como aquí los asados de conejo o bien los gusanos blancos de kilo que se cocinan allí como aquí el pulpo a la gallega.
Mi novio se sorprendió un montón en mi arte del reciclaje de la comida (pero siempre en buen estado ya que aquí tenéis los estómagos mas delicados). En esto no me gana ni mi suegra ¡ja!

ENSALADA FRIA DE MACARRONES

Ingredientes

Macarrones cocidos que hayan sobrado (o cualquier otra pasta)
1 huevo cocido
3 pepinillos medianos en vinagre
1 trozo de pimiento rojo
1 trozo de pimiento verde
½ zanahoria rallada
¼ de cebolla
4 palitos de cangrejo
1 tomate pequeño duro
Maíz
Aceite
Sal

Para la salsa

Mayonesa
Salsa de yogur
Ali-olí
Orégano

Preparación:

1º Tendremos reservados en la nevera los macarrones cocidos del día anterior o cualquier otra pasta que nos sobrara de haber preparado otro plato.

2º Picamos menudo el huevo cocido, el pimiento rojo y verde, la cebolla y los pepinillos.

3º Troceamos el tomate y los palitos en un tamaño mediano y rallamos la zanahoria.

4º En una ensaladera, mezclamos el huevo cocido, pimientos, cebolla, pepinillos, tomate, zanahoria, palitos, maíz, macarrones cocidos y fríos; y rehogamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y ponemos punto de sal.

5º Para una receta baja en calorías, podríamos perfectamente servir la ensalada así.
Por el contrario, si nos importa un comino las calorías podemos añadirle esta sabrosa salsa preparada a base de tres cucharadas grandes colmadas de mayonesa mezclada con dos cucharadas de salsa de yogur y dos cucharadas de salsa ali-olí envasada.

6º Para un toque especial y fresco se puede poner el punto final con un poco de orégano o albahaca a la ensalada.


domingo, 18 de marzo de 2012

PRODUCTO ESTRELLA DE LA SEMANA 1

En esta sección os voy a presentar productos alimenticios que no pueden faltar en mi cesta de la compra. Los productos son comprados en supermercados españoles, porque si fueran comprados en la ciudad de Tim Burton, tendría que incluir marcas de gusanos, pócimas para el vitro-caldero, etc. y hacer otra sección.
Estos son productos que he ido adquiriendo en mi continua búsqueda por supermercados, así que, tanto abra una lata de atún marca Calvo como una lata de atún de la marca blanca Lidl, por ejemplo.
Mi objetivo es que con estos productos os podáis ahorrar unas pelillas en la cocina y con resultados (para mí) bastante buenos. Además intentare dar algún truquillo o consejo de preparación para redondear la sección.
Mas adelante, también are la sección PRODUCTO PUAJ DE LA SEMANA, porque también hay que reconocer que me han salido muchos productos ranas por ahí, je, je.

COSTILLA ADOBADA DE CERDO IBERICO MARTINEZ LORIENTE.

 




Esta costilla adobada me ha salvado más de una vez de un apuro a la hora de una buena comida con amigos carnívoros. Esta marca de costilla adobada de cerdo ibérico la compro en los supermercados de la cadena Mercadona, pero también vale cualquier otra marca de costilla adobada de cerdo, como por ejemplo la que vendía anteriormente este supermercado, de la marca El Pozo.
Esta costilla de cerdo ibérico se puede encontrar en cualquier supermercado un poquito grande o hiper-mercado y elegir la marca que a uno/a mas le guste. La gracia del producto es su preparación.
 Para los amantes de la carne a la barbacoa, esta costilla de cerdo ibérico es perfecta. Los resultados son iguales de sabrosos (o más) que las costillas a la barbacoa que venden preparadas en la sección de platos precocinados. El truco es que cuando se asa la costilla de cerdo ibérico, los últimos 10 minutos de finalizar el horneado, se unta por ambos lados con una preparación de salsa barbacoa envasada (de venta en cualquier supermercado), miel y un ajo picadito.
Y voilá, aquí tenemos una deliciosa costilla de cerdo ibérico a la barbacoa de más de
medio kilo (como se ve en las fotos) y por solo 2,26 €.


 

La diferencia de esta costilla a la del costillar a la barbacoa que venden precocinado, además del sabor porque está adobada, es del precio, que ronda casi los 6€.
Para remate, se sirve individualmente en cada plato un trocito de costillar, con una patata asada y una guarnición de cebolla horneada en la misma fuente del costillar y ya tendremos una cena o comida (cosa que prefiero porque el plato es contundente) de lujo.

sábado, 17 de marzo de 2012

MACARRONES GRATINADOS. UN PLATO CON SABOR ITALIANINI Y MEDITERRANEO.

Un día mi chico me invitó a un restaurante italiano por Halloween, como es costumbre celebrarlo en mi ciudad, Tim Burton; de paso matamos dos pájaros de un tiro y celebramos la muerte de nuestro gato, ya que en mi país, La Otra Dimensión, es costumbre celebrar las muertes, no llorarlas…
Estaba muy contenta porque después de varios años viviendo en España comería uno de mis platos favoritos. Abrí la carta y ahí me los encontré, macarrones a la peste, muy populares en mi ciudad. Me imaginaba ese plato humeante de macarrones revenidos y pasados con esa salsita cenagosa…hummmm.
Cual fue mi sorpresa (para variar en este mundo) que no eran macarrones a la peste, sino que en España son macarrones “al pesto”. No me disgustó el plato porque parece ser que la albahaca que utilizaron para el pesto era cien por cien del contenedor.
Mi novio me indicó en la carta otro plato que también me recomendó probar y que a él le gustaba, macarrones gratinados al horno.
En la ciudad de Tim Burton, solemos comer la variante, que es “macarras torturados al horno”, pero como soy una chica intrépida me animé a hacer la receta a la española y ya es una asidua en mi menú.

MACARRONES GRATINADOS AL HORNO CON ATÚN.

Ingredientes (para unas 4 raciones)

-1 puñado de macarrones (lo que quepa en la mano) por comensal.
-1 huevo cocido
-1/2 cebolla
-1 lata de atún (natural o en aceite)
-3 tomates gordos maduros.
-1 huevo crudo
-queso rallado
-albahaca
-2 cucharadas de tomate frito.
-aceite
-azúcar
-sal

Preparación.

1º Picamos la ½ cebolla menudita y la sofreímos con un buen chorro de aceite en una sartén grande hasta que coja color doradito.

2º Mientras, pelamos los tomates y les quitamos las pepitas. Los troceamos menudos y cuando la cebolla este medio dorada, los añadimos a la sartén. Añadimos un poco mas de aceite y sofreímos el tomate.

3º Cuando se evapore el agua del tomate y tenga textura de estar frito, añadimos una cucharita de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate, y rectificamos de sal.

4º Escurrimos el atún, si es en aceite, y lo desmenuzamos. Pelamos y picamos el huevo cocido, incluida la yema. Añadimos el atún y el huevo picado a la salsa de tomate y cebolla. Mezclamos bien el conjunto, añadimos albahaca al gusto y las cucharadas de tomate frito para darle más color y cocemos la salsa unos 5 minutos.

5º Ponemos a calentar en una olla el agua suficiente para cocer la cantidad de macarrones deseada. Si queremos podemos añadir un chorrito de aceite.

6º Cuando el agua hierva a borbotones, añadimos los macarrones sin bajar el fuego. Poner un poquito de sal. Normalmente son unos 15 minutos de cocción. Cuando estén listos, refrescamos con agua para cortar la cocción y escurrimos.

7º En un bol, batir un huevo crudo y añadir bastante queso rallado (a mí en especial me gusta utilizar los preparados de 3 quesos rallados). Esta mezcla será la que forme la “costra” del gratinado que da la gracia al plato.

8º Como la sartén es grande, podemos mezclar en ella directamente los macarrones con la salsa de tomate y atún.

9º En una fuente para horno montamos el plato; los macarrones mezclados con la salsa de atún y tomate, y por encima la mezcla de huevo y mucho queso rallado. Para que el huevo crudo no se cuele al fondo de la fuente, apretar bien la superficie de los macarrones para que no haya huecos.

10º Espolvorear con mas albahaca si se quiere y gratinar a horno precalentado a 220º o función gratinar hasta que la superficie este dorada.


¡A TAPEAR! CHAMPIÑONES EN SALSA DE CEBOLLA

Inauguro este blog con un tapeo sencillo a más no poder. Tengo que reconocer que en la ciudad de Tim Burton, debido al clima húmedo y oscuro, teníamos los champiñones y setas plantados en macetas adornando los balcones como aquí en el sureste las rosas o los claveles. ¿Algún español se imagina comiéndose los claveles en una rica salsa?; pues lo mismo me pasaba a mi con los champiñones y familiares. Un domingo por la mañana fui a realizar la actividad que aquí en España llamáis “Tapear” y mi chico se pidió una tapa de champiñones en salsa. Mi cara era un cuadro mientras él se los comía como un poseso, rebañando con pan y todo. Fui débil y el olorcillo del champiñón me invadió y los probé. Confieso que ahora soy una champi-adicta.

Aquí os dejo la receta de unos champiñones en salsa súper fácil con la gracia de mucha cebollita y un poco de picante.

Tanto sirve para tapeo, como para una buena guarnición para carne o pescado. Las medidas son para 2 personas, pero para más comensales pues echar el doble de cantidades.

CHAMPIÑONES EN SALSA.

Ingredientes (para 2 personas)

-1 bandeja pequeña de champiñón (350 gr. Aprox.)
-1 cebolla pequeña
-1/2 guindilla seca
-1 vasito vino blanco
-pimientas variadas
-1 punta de cucharilla de maicena
-aceite
-sal

Preparación

1º Limpiamos los champiñones de tierra con un trapito humedecido y quitamos el pie terroso. Los champiñones grandes los cortamos en dos o cuatro y los pequeños quedan más vistosos enteros.

2º En una cacerola ponemos los champiñones troceados a fuego medio o fuerte para que queden hechos pero crujientes, con un chorreon generoso de aceite de oliva virgen extra. Cuando estén hechos poner punto de sal.

3º Retirar los champiñones de la cazuela y reservar. En el mismo aceite de freír los champiñones, añadimos la cebolla picada finita con un trocito de guindilla (al gusto) con otro chorreon de aceite y dejamos que se dore todo a fuego suave.

4º Cuando este la cebolla dorada, añadir otra vez los champiñones. Poner otra vez punto de sal y dar un golpe de molinillo de pimientas variada (opcional). Dar al conjunto unas vueltas para que se unan los sabores.

5º Pasados un par de minutos, añadir ¾ de vasito de vino blanco y dejar reducir unos 7 minutos para que se evapore el alcohol. Tiene que quedar con un poquito de caldo, no nadando.

6º Diluir una punta de cucharilla de maicena en el resto del vino blanco (que este fresquito para que no se hagan grumos) y añadir a la cacerola.

7º Dar unas vueltas a todo unos minutos y en cuanto espese la salsa, retirar del fuego.

8º Mi forma de presentación favorita es en una cazuelita de barro con un buen trozo de pan de pueblo o rustico.






BIENVENIDOS A MI MUNDO BLOGGER DE COCINA.




Me presento, me llamo Lulú Siniestra y por el nombre sabréis que no soy de este mundo. Nací y crecí en una ciudad llamada Peli de Tim Burton; en la universidad me concedieron una beca para estudiar al otro lado de mi dimensión y elegí la Tierra, mas concretamente el sureste de España. Hasta ahí todo normal… ¿no?, pero conocí a mi chico en un pub gótico y fue amor a primera vista, era mi media naranja; tan pálido, con esas ojeras tan bonitas y ese cuerpazo enjuto (un espécimen muy raro para esta zona geográfica del país).

Nuestra vida de novios era como la de cualquier otra pareja de la ciudad Peli de Tim Burton y España; entre veladas a la luz de las velas de una sesión ouija en el cementerio, o cazando murciélagos para decorar nuestro futuro nidito de amor.

¡Pero se me escapo una cosita! mi novio gótico tenia una chepa pegada a su espalda que no paraba de hacerle mimitos y de cebarlo a platos caseros. ¡UNA SUEGRA!

Para mas inri, a mi chico le encantaba todo lo que le hacia su madre y se anunciaba una crisis de pareja. Yo sabía un montón de recetas de La Otra Dimensión y manejaba el arte del caldero vitro-cerámico como nadie, pero la cocina española la desconocía por completo.

El final de esta historia fue feliz y aprendí a cocinar españolamente de forma autodidacta, quemando y tirando platos a la basura (como todos hemos empezado) y eligiendo siempre lo más facilito de preparar a mis entendederas. ¡Ahora mi chico se relame pensando lo que le tengo preparado para comer!

Bueno, la historia del por qué de este blog es un pelín fantástica, pero las recetas que salen en él son muy verdaderas y quería dar un poco de sentido a cocinar todos los días.

Os dejo en las manos de Lulú Siniestra, la mejor chef de la ciudad Peli de Tim Burton.

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