Hola siniestrillos/as.
Toda/o fan de la comida turca y
que tenga un blog de cocina, no puede evitar hacer su propia versión del famoso
kebab.
En este caso, he optado por la
receta mas sencilla; el kebab en plato (o tablak
como en algunos restaurantes turcos también lo llaman).
Todos decimos que hemos
encontrado la receta original del restaurante kebab al que vamos a comer, pero
eso es muy subjetivo porque en cada restaurante turco lo hacen a su manera y
nosotros nos dejaremos llevar por nuestros gustos.
Yo he hecho la versión como en el
“turco” de mi pueblo y el puntito de sabor de la carne es el mismito.
A mi me encanta el kebab con
todo; ensalada, patatas, mil salsas… solo queda en vuestras manos quitar allí y
poner allá.
¡Advertencia!, esta receta no es
apta para gente que esta a dieta, ya que el retirar la piel al pollo le quita
bastante melosidad y gusto a la carne y la similitud con la carne tradicional
de los rollos kebab disminuye ya que esta carne esta mezclada con grasa del
animal.
Pero no os desaniméis porque es super fácil de adaptar y abajo en mi
dibujito os doy ideas para que lo disfrutes.
Ingredientes (para 2 personas):
1 muslo contramuslo de pollo
grande con su piel ( o ternera, cordero...)
Adobo para la carne:
1 cucharada de Pimentón
Un poco de comino molido en
mortero
Una pizca de nuez moscada
Una pizca de canela en polvo
Cebolla picada
1 Ajo picado
Aceite
Pimienta recién molida
Sal
Ensalada:
Tomate maduro
Cebolleta
Lechuga iceberg en juliana
Col en juliana
Zanahoria rallada
Acompañamiento:
Patatas fritas
Arroz cocido basmati
Queso feta
Salsas (yogur, picante, tomate)
Pan de pita
Pan lawash
Tortillas mejicanas
Preparación:
1º En un recipiente colocamos el
pollo con su piel y cubrimos con el adobo untando bien. Dejamos en el
frigorífico mínimo 4 horas.
2º Precalentar el horno a 200º.
Retirar la cebolla picada del pollo y cocinarlo entero con su piel hasta que
este dorado por los dos lados (aproximadamente 20 min.)
Los últimos 5 min. Añadimos el
punto de sal a la carne y tostamos bien la piel del pollo en el grill.
3º Mientras, freímos las patatas
en bastoncitos en abundante aceite hasta que estén doradas. Dejar escurrir el
exceso de aceite en papel de cocina.
4º Preparamos la ensalada
mezclando todas las verduras y los tomates y cebolleta en gajos.
5º Montamos el plato con las
patatas fritas, la ensalada de lechuga y col picada; y la carne troceada con su
piel. Acompañar con las salsas generosamente.