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domingo, 18 de mayo de 2014

ENSALADA DE TOMATE Y CABALLA CON SALSA ROSA AGRIDULCE CASERA



Hola siniestrillos/as.
Esta receta va dedicada especialmente para todos los que son pocos amantes de la verdura y solo se comen las ensaladas del Mcdonald’s con sus respectivos potingues y salsas.
Esta es una ensalada de mar y huerta en el armonizan perfectamente todos los ingredientes; desde el dulzor de los tomates kumato, el salazón de las caballas hasta el agridulce de la salsa rosa casera.
Una ensalada muy fresquita para los meses de calor que se nos avecinan que sirve como plato único ya que es muy completa y saciante.
¡Buen provecho!

PREPARACION

1 cogollo de lechuga baby
1 bolsa de lechugas variadas
Zanahoria rallada
½ pimiento rojo rallado
1 tomate de ensalada troceado
1 tomate kumato troceado
1 lata de caballa en aceite de oliva
1 cebolleta en aros
Aceituna manzanilla
Sal
Aceite de oliva

Salsa rosa agridulce casera: salsa de yogur (o yogur natural sin azúcar), un chorrito de  ketchup, pepinillos picados, agua.

PREPARACION

Hacemos la salsa rosa agridulce casera: mezclamos todos los ingredientes y diluimos con un poco de agua fría si estuviera un poco espesa. Conservamos en el frigorífico para que se enfríe.

2º Para la ensalada, mezclamos todos los ingredientes que se indican y por ultimo la lechuga baby y la mezcla de lechugas variadas.

3º Justo antes de servir la ensalada, aliñamos con aceite y sal y mezclamos.

4º Por ultimo, distribuimos la salsa rosa agridulce casera fría por encima y mezclamos.








domingo, 4 de mayo de 2014

CAZUELA DE PISTO Y JAMON IBERICO. ¿CÓMO HACER PISTO DE VERDURAS CASERO?



Hola a todos siniestrillos/as.
Esta semana os dejo una receta que se hace en un micro segundo, además de ser sabrosísima y proteinita.
Para quien no sepa bien en que consiste el pisto, solo deciros que en Murcia se refiere al sofrito que se hace con tomates, cebolla y pimientos con la variante de añadirle calabacín, berenjena…
El pisto esta delicioso frío o caliente y además de ser en si un plato único, también es una gran guarnición o puede formar parte de la realización de otras recetas.
En este caso es uno de los ingredientes de esta cazuela que lleva huevo y jamón ibérico y con la gracia del horneado.
Sugiero que la acompañéis con un buen pan casero y a sopar…

INGREDIENTES

Sobras de pisto casero o bote de pisto Hida (u otra marca)
Huevos
Lonchas de jamón ibérico
Sal
Aceite de oliva

PREPARACION

Pisto Casero: es tan fácil como pelar y trocear ½ Kg. de tomates maduros y trocear las demás verduras (pimientos rojos, verdes, cebolla, berenjena y calabacín) en trozos menudos.
En una sartén honda con aceite de oliva sofreír a fuego medio los tomates con una cucharada de azúcar para rectificar la acidez y cuando estén medio fritos, añadimos los pimientos y que se hagan. Luego la berenjena, la cebolla y el calabacín. Rectificamos de punto de sal y listo.

2º Precalentamos horno gratinador 200º unos 10 minutos.

3º En una cazuela de barro ponemos pisto, las lonchas o trocitos de jamón ibérico y un huevo crudo encima. Añadimos un poco de sal y aceite de oliva por encima del huevo.

4º Horneamos la cazuela hasta que el huevo este medio cuajado o a nuestro gusto.

5º Ya podemos degustar esta deliciosa y murciana cazuela con un vasito de vino rosado fresquito y pan tostado casero.








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