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viernes, 3 de mayo de 2013

TARTA DE DOS CHOCOLATES CON RELLENO DE NATA-FRESAS



Una deliciosa tarta con base de bizcocho de chocolate blanco y negro y rellena de nata montada y fresas que alegrara a cualquier amante del dulce, ya que este relleno no es nada empalagoso.
Esta tarta está inspirada en una tarta del blog El cocinicas en la que he variado la cobertura de chocolate blanco, por una de nocilla y virutas de chocolate blanco; para mí más rápida de hacer y con mejor resultado.

Ingredientes:

Para el bizcocho de chocolate: 3 huevos, 1 taza de harina, ½ taza de azúcar, ½ sobre de levadura, mantequilla, ½ taza de cacao en polvo, una pizca de sal.

Relleno: 1 brick de nata para montar, 6 fresones, ½ taza de azúcar glas, 70 gr. de chocolate blanco, ½ sobre de gelatina en polvo, 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Cobertura: crema de cacao de 2 sabores, almendra crocanti y ralladura de chocolate blanco.

Preparación:

1º Para el BIZCOCHO: separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Batimos las yemas con azúcar hasta blanquearlas. Mezclar la harina, el cacao y la levadura y tamizamos. Añadir las yemas y por ultimo las claras montadas.
Enmantequillamos un molde y lo espolvoreamos con cacao en polvo. Cocemos la tarta horno precalentado 170º, 20 minutos aproximado o hasta que atravesemos con un palillo y salga limpio. Dejamos enfriar y desmoldamos.

RELLENO: Montamos la nata liquida. Lavar y trocear las fresas en trocitos pequeños. Fundimos el chocolate blanco en el microondas.

Gelificamos el relleno: calentamos a fuego bajo un par de cucharadas de nata montada y la gelatina en polvo. Disolvemos. Vertemos en la nata montada.
Añadimos al relleno el chocolate blanco fundido y la esencia de vainilla. Volvemos a montar la nata.
Añadimos las fresas y mezclamos con cuidado.

MONTAMOS la tarta: partimos el bizcocho por la mitad, rellenamos con la nata y las fresas y untamos la superficie con la crema de cacao de dos sabores y adornamos con almendra crocanti y virutas de chocolate rallado.





miércoles, 1 de mayo de 2013

ESCALIBADA DE PIMIENTOS CON BACALAO AHUMADO



Hola siniestrillos/as.

Estoy viva aunque un poquito liada. En vez de descansar en el día del trabajador, me animo y pongo una entradita; aunque fácil e ideal para cualquier ocasión.
Tanto pega para comidas de fiesta, como para una cena con amigos. Solo deciros que esta receta la hice en Navidades…
También es muy apetecible para los días que esperamos de calor (esos que nos ilusionaron pero que desaparecieron igual de rápido jeje)
A mi este plato con unas tostaditas de pan, casi es un plato único; eso sí, es sencillo pero para obtener un buen resultado (a mi parecer) es siguiendo todos estos pasos.





Ingredientes:

2 pimientos rojos gordos
2 pimientos verdes gordos
1 sobre de bacalao ahumado (marca Mercadona)
Aceite de oliva virgen
Sal
Sal gorda picada

Preparación:

1º Precalentamos el horno a 200º. En una bandeja con un poco de aceite, colocamos los pimientos verdes y rojos sin el pedúnculo y las semillas. Ponemos punto de sal y añadimos un poco mas de aceite.
Asamos los pimientos hasta que la piel este tostada y arrugada por todos lados.

2º Dejamos enfriar los pimientos y los pelamos. Este paso me da muy buenos resultados haciéndolo de un día para otro.

3º En un plato grande, alternamos trozos de pimiento verde, tiras de bacalao y pimiento rojo. Aliñamos con un hilo de aceite y sal gorda machacada.

4º Metemos al frigorífico tapado con papel film y dejamos reposar 30 minutos para que los sabores se mezclen y den un agradable contraste de dulce de los pimientos y salado del bacalao.

5º Servir la escalibada de bacalao fresquita con pan tostado.






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