BOCADILLO “TORTUGA” ESPECIAL DE LOMO Y FRANKFURT

Esta entrada es un tributo a esas tardes de sábado en La Ciudad de Tim Burton, en las que me iba con mis padres y mi hermana (enanufa ella) a merendar a la Pizzería Yolaina con una terracita con vistas al cementerio.

En verano daba mucho gustito cenar entre risas a la luz de los fuegos fatuos que desprendían las tumbas.

Eran otros tiempos, en los que había un poquito de cada cosa y el salir a merendar era como una fiesta.

Nos encantaba merendar en esta pizzería porque en su tiempo era toda una novedad su carta, con sus pizzas enormes caseras y sus bocatazos hechos con mini panes de pueblo.

Recuerdo que para los adultos existía el bocata “cañón” que era un bocata hecho con una réplica en enano de un pan redondo de kilo relleno de lomo a la plancha, jamón asado, bacón, frankfurt, huevo frito, lechuga, tomate, cebolla a la plancha, queso fundido, mahonesa y ya no me acuerdo de más; solo deciros que mi padre y mi madre siempre se lo comían entre los dos y ¡viva el colesterol!

Y para iniciar a los niños en el arte de tragar, inventaron esta “tortuga” que os pongo aquí la receta, cuyo nombre se debía a que la salchicha frankfurt sobresalía por los lados formando la cola y la cabecita de la tortuga.

Era la versión “tierna” para los peques del bocata “cañón”, donde se sustituía el pan casero por pan de hamburguesa y alguna pequeña variante.

¡Que “hermosos” nos criábamos antes de que viniera Antena 3 concienciando a los padres con el “Que viene el estirón”! (que conste que estoy a favor de una dieta sana, pero antes los niños comiamos más contundente pero nos moviamos jugando un montón)

A mi yá que me quiten lo bailao.

BOCADILLO TORTUGA

Ingredientes:

Pan de hamburguesa

Lomo adobado

Salchicha frankfurt

Anchoas

Cebolleta en aros

Tomate hermoso y maduro en rodajas

Lechuga iceberg en juliana

Queso para fundir y huevo frito (opcional)

Aceite

A elegir:

Mayonesa

Ketchup

Mostaza

Salsa brava

Preparación:

1º Calentamos una plancha con unas gotitas de aceite de oliva y sofreímos un poquito la cebolleta; lo suficiente para que se le quite el picor y que quede crujiente.

Retiramos.

2º En la misma plancha ponemos el lomo adobado (mejor fiambre de lomo) y la salchicha frankfurt y las hacemos hasta el punto que queramos. Retiramos.

3º En la misma plancha, doramos el pan de hamburguesas unos minutos.

4º Montamos la “tortuga”: untamos los panecillos con mahonesa, colocamos la lechuga en juliana, el lomo adobado, una rodaja de tomate, la salchicha frankfurt abierta en librito, la anchoa escurrida de su aceite y la cebolleta. Aderezar con las salsas que queramos.

5º Hacer una horita de paseo o dieta de líquidos al día siguiente o hacer tumbing en el sofá. A elección.