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domingo, 4 de mayo de 2014

CAZUELA DE PISTO Y JAMON IBERICO. ¿CÓMO HACER PISTO DE VERDURAS CASERO?



Hola a todos siniestrillos/as.
Esta semana os dejo una receta que se hace en un micro segundo, además de ser sabrosísima y proteinita.
Para quien no sepa bien en que consiste el pisto, solo deciros que en Murcia se refiere al sofrito que se hace con tomates, cebolla y pimientos con la variante de añadirle calabacín, berenjena…
El pisto esta delicioso frío o caliente y además de ser en si un plato único, también es una gran guarnición o puede formar parte de la realización de otras recetas.
En este caso es uno de los ingredientes de esta cazuela que lleva huevo y jamón ibérico y con la gracia del horneado.
Sugiero que la acompañéis con un buen pan casero y a sopar…

INGREDIENTES

Sobras de pisto casero o bote de pisto Hida (u otra marca)
Huevos
Lonchas de jamón ibérico
Sal
Aceite de oliva

PREPARACION

Pisto Casero: es tan fácil como pelar y trocear ½ Kg. de tomates maduros y trocear las demás verduras (pimientos rojos, verdes, cebolla, berenjena y calabacín) en trozos menudos.
En una sartén honda con aceite de oliva sofreír a fuego medio los tomates con una cucharada de azúcar para rectificar la acidez y cuando estén medio fritos, añadimos los pimientos y que se hagan. Luego la berenjena, la cebolla y el calabacín. Rectificamos de punto de sal y listo.

2º Precalentamos horno gratinador 200º unos 10 minutos.

3º En una cazuela de barro ponemos pisto, las lonchas o trocitos de jamón ibérico y un huevo crudo encima. Añadimos un poco de sal y aceite de oliva por encima del huevo.

4º Horneamos la cazuela hasta que el huevo este medio cuajado o a nuestro gusto.

5º Ya podemos degustar esta deliciosa y murciana cazuela con un vasito de vino rosado fresquito y pan tostado casero.








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