Buena semana siniestrillos.
Espero que no os pille muy ocupados para que echeis un
vistazo a esta receta tan sencilla, rica y resultona.
Sé que las recetas de Carpaccio de ahumados son muy faciles
y comunes; se pueden de encontrar miles en la red.
Pero esta receta de Carpaccio ha sido inspirada por una cena
en unos de mis restaurantes favoritos italianos en Murcia capital; Restaurante
O Mamma Mia.
A titulo personal, uno de los restaurantes italianos con la
calidad-precio mas competitivos. Sus dueños son italianos y por eso saben bien
tratar el producto y ser fieles a las recetas de Italia.
Su punto fuerte son los platos de pasta fresca que son ricos
y abundantes. Todos los platos los sirven en raciones generosas y si eres muy
comilon, con un plato principal y otro de pasta te sentiras mas que satisfecho.
El producto lo tratan con cariño y sin parecer comida de
rancho y eso se nota.
Aquí os dejo el enlace por si quereis echarle un ojillo al restaurante italiano O
Mamma Mia por si un dia visitais Murcia.
http://www.omammamiamurcia.es/
La receta de este Carpaccio de ahumados esta inspirada en el
famoso Carpaccio de ahumados O Mamma Mia (aunque creo que ellos ahuman su
salmon, pudiendolo realizar tambien en casa si tenemos tiempo)
Una receta sabrosa e ideal para las próximas fechas de calorcito; si quereis realizar este
carpaccio de ahumados al mas puro estilo italiano tomad nota.
CARPACCIO DE AHUMADOS O MAMMA MIA (ENSALADA DE AHUMADOS)
INGREDIENTES
½ kg. De tomates rojos maduros rallados
1 cebolleta pequeña picada
Tapenas
1 sobre de surtido de ahumados (bacalao, salmon y atun)
1 huevo cocido rallado
Aceitunas negras laminadas
Aceite de oliva virgen
Sal
Eneldo fresco
Vinagre de modena
Pan tostado para acompañar o grisinis
PREPARACION
1º En una fuente de servir o ensaladera ponemos el tomate
rallado y mezclamos la cebolleta picada y las tapenas.
2º Aliñamos con sal, aceite, un chorrito de vinagre de
modena y eneldo picado. Mezclamos.
3º Disponemos por encima los ahumados en trocitos o laminas.
4º Adornamos con huevo cocido rallado y aceitunas negras
laminadas.
5º Reservar en la nevera hasta el momento de servir y
acompañar el Carpaccio de ahumados con pan tostado o con grissinis.